Muffin İçin Yeriniz Var Mı?

Merhaba Sevgili Aşçı Okurlarım!

Tatlı bir başlangıç olması adına, bir dönemin o popüler ve neşeli sesiyle selamlamak istedim sizi. Mutfağı sadece yemek yapılan bir yer değil; stres atmanın, eğlenmenin ve yaratıcılığın bir aracı olarak görüyorum. Bu yüzden aralara sıkıştırılan küçük espriler, mutfaktaki o telaşın en güzel sosu bence!

Gün sonunda tezgahtaki sunum tabaklarına baktığımda tarif edilemez bir huzur buluyorum. Kendimle baş başa vakit geçirip ortaya leziz bir şeyler çıkarmak benim için çok kıymetli. Şunu hiç unutmayın: Herkesin profesyonel bir aşçı olmasına gerek yok; hissedilerek yapılan her yemek, en güzel sunuma hazırdır.

Gelelim ilk tarifimize... Bugün menüde bulut gibi pofidik, içi sürprizlerle dolu Frambuazlı Muffin var.

Bu tarifin bende yeri çok ayrı. Küçükken bayramlarda köye gider, tüm aile yaylaya çıkardık. Dallarda ne bulursak; frambuaz, böğürtlen,çilek... Hep birlikte toplar, oyunlar oynar, o taze meyveleri kahkahalarla yerdik. Bugün mutfağa girdiğimde o güzel günler aklıma geldi, kokusu burnumda tüttü. Tabii o zamanlar muffin yapmıyorduk ama o meyvelerin tadı hala damağımda!

Hazırsanız, bu güzel anıları pofidik bir lezzete dönüştürelim mi?

Muffin yapmak pratiktir ama küçük bir Cookie's Cook önerisi fırınınızı malzemeleri hazırlarken 180 derecede ısıtmaya başlayın ve tepsiyi fırına verdikten sonra ilk 15 dakika fırını açmayın.

Frambuazlı Muffin;

Hamuru için;                                                                              

• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı                                       
• 1 su bardağı toz şeker
•  Yarım çay kaşığı tuz
•  2 adet yumurta (küçükse 3 olabilir)
• Yarım su bardağı süt (100 ml)
•  2 su bardağı un
•  1 paket vanilya
•  1 paket kabartma tozu
•  Yarım su bardağı süt (100 ml)
•  200 gram frambuaz
• 100 gram beyaz çikolata

Üst kırıntısı için;

• 40 gram esmer şeker (yoksa beyaz şeker)
•  35 gram soğuk tereyağı
•  1 tutam tuz
•  50 gram un

 Hadi Cookie’s Cook yapalım:)

• İlk olarak karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağ, şeker, vanilya ve tuzu alarak mikser yardımıyla birkaç dakika çırpalım.
•  Sırasıyla yumurtalarımızı ilave edelim. Karışıma yarım su bardağı sütü de ekledikten sonra kısa bir süre daha çırpalım.
•  Un ve kabartma tozunu da ekledikten sonra hamuru son kez nazikçe çırpalım.
•  Hamurun içerisine meyvelerimizi ekleyip meyvelerin dağılması için alttan yukarı doğru spatulayla yavaşca karıştıralım.
•  Ayrı bir kasede un,esmer şeker,tuz ve soğuk tereyağını parmak uçlarınızda karıştırarak kırıntı haline gelinceye kadar ufalayın. 
• Kullanacağımız kalıba muffin kağıtlarını yerleştirdikten sonra hazırladığımız hamuru eşit miktarda paylaştıralım.
•  Son olarak muffinlerin üzerine hazırladığımız kırıntılardan bolca serpiştirelim. Muffinleri önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında alt üst fansız ayarda 30-35 dakika arasında pişmeye bırakalım. Muffinleri fırından aldıktan sonra oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirelim.
• Dilerseniz üzerine de  eritilmiş beyaz çikolata gezdirebilirsiniz küçük bir cookie's cook önerisi;)

Afiyet Olsun!