Limonlu Cheesecake...

  Merhaba aşcı okurlarım!

Havaların ısınmasıyla birlikte mutfakta ağır, çikolatalı tatlılar yerini daha ferah, daha canlandırıcı lezzetlere bırakmaya başladı. Benim için baharın ve yaklaşan yazın en net habercisi, mutfaktan yükselen o taze limon kokusudur. 

  Bugün, fırından çıktığı an mutfağı bir akdeniz bahçesine çeviren, çatala her gelişinde o ipeksi dokusuyla eriyen tam ölçülü bir limonlu cheesecake tarifiyle karşınızdayım. Altındaki o çıtır bisküvi tabanı, fırınlanmış kremanın kadife yumuşaklığı ve üzerindeki o mayhoş limon sosu…Cookie Cook mutfağında bugün içinizi ferahlatacak bir lezzet yolculuğuna çıkıyoruz!

Limonlu Cheesecake;

Tabanı için;

• 100 gr yulaflı bisküvi
• 50 gr tereyağı
• Yarım su bardağı fındık

Kreması için;

• 2 paket labne peyniri (400 gr)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 1 paket krema (200 ml)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Limon sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Çay kaşığının ucuyla zerdeçal

Hadi Cookie's Cook yapalım:)

• İlk olarak tatlımızın tabanı için 1 paket kadar yulaflı bisküvi ile yarım su bardağı fındığı rondodan geçirelim.
• Fındıklı bisküvileri daha sonra bir kaba alarak üzerine eritilmiş 50 gram kadar tereyağı ekleyip karıştıralım.
• Diğer taraftan 20cm'lik kelepçeli fırın kabının tabanına pişirme kağıdını koyup yerleştirdikten sonra kağıdın fazlasını bir makas yardımıyla keselim.
• Ardından fırın kabının tabanına kum haline getirdiğimiz bisküviyi boşaltalım, bir kaşıkla güzelce bastırarak yerleştirelim.
• Kreması için karıştırma kabına aldığımız iki paket labne peynirini mikserle çırpmaya başlayalım.
• 1 paket kremayı da ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
• Sonrasında toz şeker, yumurta, un, vanilya ve limonun kabuğunu rendeleyip tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar güzelce çırpalım.
• Hazırladığımız kremayı daha sonra bisküvi tabanının üzerine boşaltalım.
• Önceden 160 derece ısıttığımız fırında alt üst fansız ayarda cheesecake'imizi 1 saat boyunca pişmeye bırakalım.
• Cheesecake'kin pişerken çatlamaması için fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koymayı unutmayalım.
• 1 saatin sonunda fırını kapatalım, kapağı yarım açık kalacak şekilde cheesecakeki 1 saatte fırın içerisinde dinlenmeye bırakalım.
• İyice dinlenen ve soğuyan cheesecakeki daha sonra fırından alalım, ardından kelepçeli kalıbı çıkartalım.
• Üzerinin limon sosu için tencereye su, toz şeker, nişasta ve 1 adet limonun suyu ekleyerek çırpmaya başlayalım.
• Malzemeler iyice karıştıktan sonra çay kaşığının ucuyla zerdeçal ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• 1 adet limonun kabuğunu da rendeleyerek ekledikten sonra sosumuzu karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim.
• Limonlu sosu soğuyuncaya kadar ara ara karıştırarak beklettikten sonra tatlının üzerini güzelce sosla kaplayalım.
• Mümkünse 1 gece, eğer vakit yoksa birkaç saat kadar buzdolabında dinlendirdiğimiz cheesecakekimiz servise hazır.

Afiyet Olsun!